l'Antagonista Nebbiolo del Monferrato DOC

Descrizione:

L'Antagonista Nebbiolo del Monferrato DOC, è ideale come aperitivo, ma anche con formaggi, selvaggina, carni bianche e pollame. Presenta un colore rosso rubino caratteristico, intenso, brillante. Al palato l'ingresso é delicato e fruttato, tannini naturali setosi, equilibrato, armonico, fresco.

Nebbiolo in purezza. I vigneti sono esposti a sud-sud ovest con terreno marnoso e calcareo, la produzione per ettaro è di 8 t. Vendemmia manuale a inizio Ottobre.

Macerazione carbonica a uve intere sul 30% del mosto in vasche di acciaio a temperatura controllata, per l’ottimale estrazione di colore e profumi, senza l’astringenza dei tannini; fermentazione tradizionale a temperatura controllata sulla restante parte.
L’affinamento è effettuato in vasche di acciaio su fecce fini per circa 3 mesi. Imbottigliato viene lasciato riposare per circa 3 mesi.

La temperatura di servizio ideale di questo vino: 16° C.